Chambertin Grand Cru


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Chambertin

 

 

 

2ha55 - Orientation Est

 

Le Chambertin était le champ d’un certain Monsieur Bertin.

“On raconte que Bertin planta dans son champ les mêmes cépages que ceux des moines de Bèze, et le vin obtenu étant parfait, les vignerons ne nommèrent plus le vignoble ainsi créé que du nom de son propriétaire : c’était le « Champ de Bertin » et par suite, le

“Chambertin.”

 

Les fruits proviennent de trois différentes parcelles dans le Chambertin incliné Est ainsi que d’une parcelle appelée Larrey, plantée Nord-Sud, située juste à l'orée du bois.

La configuration de la parcelle n’étant pas favorable à la mécanisation, le travail du sol se fait avec l'aide d'un cheval et d'une charue.

 

Le sol est composé d’éboulis particulièrement riches en calcaire. La parcelle est implantée à mi pente sur des calcaires à entroque du Bajocien inférieur et des marnes bajociennes. A son sommet, la vigne évolue sur des calcaires argileux du Bathonien. Les cailloutis sont inégalement répartis et le sol est moins riche en acide phosphorique au sommet qu’en bas.

 

Le Chambertin est le vin des Rois. Il est masculin, puissant et bien construit.

Vigoureux et ferme, bien structuré et très dense. Avec une grande persistance en bouche. Des arômes de chocolat, réglisse et petits fruits noirs. 

 

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