BOIRE NOS VINS, SELON MILLESIMES ET APPELLATIONS

Nous avons classé les Millésimes en 4 styles différents.

1. Millésimes donnant des vins fruités et équilibrés, à consommer relativement jeunes, tels que :
1986, 1992, 1994, 1997, 2000, 2004.

2. Millésimes de moyenne à longue garde tels que :
1985, 1987, 1989, 1998, 2001, 2003, 2006.

3. Millésimes de qualité très belle à exceptionnelle avec puissance et équilibre. De très grande garde, tels que :
1990, 1991, 1993, 1995, 1996, 1999, 2002, 2005.

4. Millésimes "techniques" dans le sens où ils ne peuvent pas être bus jeunes car ils sont très puissants et tanniques, tels que: 1983, 1988.
 
APPELLATIONS\STYLE 1 2 3 4
GEVREY CHAMBERTIN 5/6 ans 6/7 ans 8/9 ans 10/12 ans
GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU 6/7 ans 7/8 ans 8/9 ans 10/12 ans
CHARMES CHAMBERTIN 6/7 ans 7/8 ans 8/9 ans 10/12 ans
MAZY CHAMBERTIN 7/8 ans 8/9 ans 10/12 ans 12/15 ans
CLOS DE LA ROCHE 8/9 ans 8/9 ans 10/15 ans 12/15 ans
CLOS DES RUCHOTTES 8/9 ans 8/9 ans 10/15 ans 12/15 ans
CLOS SAINT JACQUES 9/10 ans 10/12 ans 15/20 ans 15/25 ans
CHAMBERTIN 10/12 ans 10/12 ans 15/20 ans 15/25 ans
CHAMBERTIN CLOS DE BEZE 10/12 ans 10/12 ans 15/20 ans 15/25 ans
Ces conseils sont donnés pour des vins conservés dans de bonnes conditions
- cave fraîche 10-12°C et humide.